YEŞİL ÇAY

Yeşil çay, Camellia sinensis yapraklarından elde edilmekte olan bir çay türüdür. Siyah çayla aynı bitkiden elde edilmesine karşın yaprakların toplanır toplanmaz kavrulması ve çeşitli işlemlerle hızla kurutulmasıyla elde edilen bir çay türü olarak karşımıza çıkmaktadır. Siyah çaydan en önemli farkı ise; Siyah çay kurutulurken oksijenle tepkimeye girmesine izin verilir fakat yeşil çayda oksijenle tepkimeye girilmesine izin verilmemektedir. Hatrı sayılır bir kafein miktarı bulunan yeşil çay, siyah çaya göre daha az kafein bulunması, antioksidan özelliklerinin olması ve daha az işlem görmesiyle birlikte yeşil çayı özgü kılan özellikler ortaya çıkmaktadır.

YEŞİL ÇAY ÇEŞİTLERİ      

Yeşil çay ailesi olarak Gyokuro, Matcha, Sencha, Kamairicha, Bancha gibi türlerinin bulunmasının yanı sıra Çin yeşil çayları olarak geçen; Gunpowder, Imperial, Young Hyson, Twankay, Hyson Skin, Chunmee, Sowmee gibi birçok yeşil çay çeşidi bulmak mümkündür. Yeşil çayın tarımı ve üretimi büyük oranda ekvatora yakın bölgelerde yapılmaktadır. Bu bölgelerde yapılmasının nedeni ise ekvatoral iklime daha elverişli olmasıdır. Bu bölgelerde üretilen çaylarda bakteriyel hastalıklar ve bitki hastalıklarını barındıran 160’a yakın böcek çeşidi bulunmasıyla 70 çeşit pestisid kalıntılarını da beraberinde getirmektedir. Türk çaylarının daha çok tercih edilmesinin ve daha sağlıklı olmasının nedenlerinden biri de pestisid kalıntılarının bulunmamasından dolayı çeşitli kimyasal zirai ilaçların kullanılmamasıdır. Bu ilaçlar pestisid kalıntısı oluşturmakta ve Ekvatoral iklime elverişli olan çay Türk topraklarında daha çok tercih edilmekte ve daha sağlıklı bir üretimi beraberinde getirmektedir.

YEŞİL ÇAY NASIL KULLANILIR?

Yeşil çayın kullanımına yönelik önemli hususlardan biri doğru demlemektir. Bir fincan yeşil çay yapmak için elimizde bir çay kaşığı yeşil çayın bulunması yeterli olacaktır. Kaynatılan su 4 – 5 dakika dinlenme sürecinden geçtikten sonra yeşil çayı ilave ederek hafif içimli bir yeşil çay elde edebiliriz. Bunun için 2 – 3 dakika demlenen suda bekletilen yeşil çay ılık olarak tüketilmekte ve içme suyu kullanmaya özen göstermemiz gerekmektedir. İçme suyu kullanılmasındaki neden, çayı daha lezzetli hale getirmesi ve daha kaliteli içim sunması için önemlidir. Aynı zamanda çayı taze olarak tüketmek size eşsiz bir keyif sunacaktır.