YEŞİL ÇAY
Yeşil çay,
Camellia sinensis yapraklarından elde edilmekte olan bir çay türüdür. Siyah
çayla aynı bitkiden elde edilmesine karşın yaprakların toplanır toplanmaz
kavrulması ve çeşitli işlemlerle hızla kurutulmasıyla elde edilen bir çay türü
olarak karşımıza çıkmaktadır. Siyah çaydan en önemli farkı ise; Siyah çay
kurutulurken oksijenle tepkimeye girmesine izin verilir fakat yeşil çayda
oksijenle tepkimeye girilmesine izin verilmemektedir. Hatrı sayılır bir kafein
miktarı bulunan yeşil çay, siyah çaya göre daha az kafein bulunması, antioksidan
özelliklerinin olması ve daha az işlem görmesiyle birlikte yeşil çayı özgü
kılan özellikler ortaya çıkmaktadır.
YEŞİL ÇAY ÇEŞİTLERİ
Yeşil çay ailesi olarak Gyokuro, Matcha, Sencha, Kamairicha,
Bancha gibi türlerinin bulunmasının yanı sıra Çin yeşil çayları olarak geçen;
Gunpowder, Imperial, Young Hyson, Twankay, Hyson Skin, Chunmee, Sowmee gibi
birçok yeşil çay çeşidi bulmak mümkündür. Yeşil çayın tarımı ve üretimi büyük
oranda ekvatora yakın bölgelerde yapılmaktadır. Bu bölgelerde yapılmasının nedeni
ise ekvatoral iklime daha elverişli olmasıdır. Bu bölgelerde üretilen çaylarda
bakteriyel hastalıklar ve bitki hastalıklarını barındıran 160’a yakın böcek
çeşidi bulunmasıyla 70 çeşit pestisid kalıntılarını da beraberinde
getirmektedir. Türk çaylarının daha çok tercih edilmesinin ve daha sağlıklı
olmasının nedenlerinden biri de pestisid kalıntılarının bulunmamasından dolayı
çeşitli kimyasal zirai ilaçların kullanılmamasıdır. Bu ilaçlar pestisid kalıntısı oluşturmakta ve
Ekvatoral iklime elverişli olan çay Türk topraklarında daha çok tercih
edilmekte ve daha sağlıklı bir üretimi beraberinde getirmektedir.
YEŞİL ÇAY NASIL
KULLANILIR?
Yeşil çayın kullanımına yönelik önemli hususlardan biri
doğru demlemektir. Bir fincan yeşil çay yapmak için elimizde bir çay kaşığı
yeşil çayın bulunması yeterli olacaktır. Kaynatılan su 4 – 5 dakika dinlenme
sürecinden geçtikten sonra yeşil çayı ilave ederek hafif içimli bir yeşil çay
elde edebiliriz. Bunun için 2 – 3 dakika demlenen suda bekletilen yeşil çay
ılık olarak tüketilmekte ve içme suyu kullanmaya özen göstermemiz
gerekmektedir. İçme suyu kullanılmasındaki neden, çayı daha lezzetli hale
getirmesi ve daha kaliteli içim sunması için önemlidir. Aynı zamanda çayı taze
olarak tüketmek size eşsiz bir keyif sunacaktır.