BEYAZ ÇAY
Beyaz Çay; Çin’in
Fujian eyaletinde ortaya çıkmış hafif oksitlenmiş bir çay türüdür. Beyaz çay Camellia sinensis bitkisinin tohum ve
yapraklarından üretilmekte olup güneş ışığıyla birlikte kullanıma hazır hale
getirilmektedir. Beyaz çay ismi, bitkinin açılmamış goncalarının üzerinde
bulunan beyazımsı görünen ve gümüş beyaz tüylerinden kaynaklanmaktadır. Çayın
rengi isminin aksine beyaz değil sarı renktedir. Çok tüketilmeyen bir çay türü
olsa da beyaz çay vücuttaki yağı dengelemekte ve obeziteye karşı kalkan görevi
görmektedir. Aslen Asya menşeili olan beyaz çay ilk olarak Çin, Doğu Tayland,
Sri Lanka ve Hindistan gibi ülkelerde kullanılmaya başlanmıştır. Rivayete göre
Çin imparatoru bir seyahati sırasında susamaktadır, yardımına güneşin altında
ısınan su imdadına yetişti ve imparatora o suyu verdiler. Suyun içine düşen
beyaz çay taneleri ile imparator bu lezzeti çok beğendiğini söyledi. Bunun
üzerine Çin’de beyaz çay kullanımı başlamaktadır. Beyaz çayın da kendine has
türleri bulunmaktadır. Bunlar ise; Gümüş Kadife, Beyaz Şakayık, Asil Kaş, Gong
Mei, Beyaz Puerh, Seylan Beyazı, Darjeeling Beyazı ve Afrika Beyazı gibi
türleri bulunmaktadır.
Dünya üzerinde en çok tüketilen beyaz çay türü Gümüş Kadife (Bai Hao Yinzhen)’dir..
Makalemizin başlarında da anlattığımız gibi Çin’in Fujian bölgesinde üretilen
bu çay yaprakları yaklaşık 3 santimetre boyutlarında gümüş renkten
oluşmaktadır. Çayın temel özellikleri arasında 75 derecede demlendiğinde açık
renk almasıdır. Çay demlendiğinde yaprakların üzerindeki gümüş rengi tüylerin
çayın yüzeyinde dolaşmakta olduğunu gözlemlemektesiniz. Oldukça hafif bir
lezzeti olan bu çay 2 – 3 çay kaşığı beyaz çayı 5 – 8 dakika boyunda sıcak suda
demlemeniz yeterli olacaktır.
BEYAZ ÇAYIN İÇERİĞİ
Beyaz çayın içeriğinde; Antioksidan, Kateşin, Tanin,
Teaflavin, Tearubigin, Kafein gibi maddeler bulunmaktadır. Siyah ve yeşil çay
gibi beyaz çayda da antioksidan özelliği vardır. Meme kanserine karşı etkili
bir madde olan kateşin de beyaz çayın
içerikleri arasında bulunmaktadır. Diğer çaylara göre daha düşük bir tanin
miktarına sahip olan beyaz çay pek çok hastalığa şifa olmaktadır. Kilo vermeye
yardımcı olmak, sivilceleri önlemek, saç ve cilt sağlığına faydası gibi bir çok
faydayı barındırmaktadır.