BEYAZ ÇAY

Beyaz Çay; Çin’in Fujian eyaletinde ortaya çıkmış hafif oksitlenmiş bir çay türüdür. Beyaz çay Camellia sinensis bitkisinin tohum ve yapraklarından üretilmekte olup güneş ışığıyla birlikte kullanıma hazır hale getirilmektedir. Beyaz çay ismi, bitkinin açılmamış goncalarının üzerinde bulunan beyazımsı görünen ve gümüş beyaz tüylerinden kaynaklanmaktadır. Çayın rengi isminin aksine beyaz değil sarı renktedir. Çok tüketilmeyen bir çay türü olsa da beyaz çay vücuttaki yağı dengelemekte ve obeziteye karşı kalkan görevi görmektedir. Aslen Asya menşeili olan beyaz çay ilk olarak Çin, Doğu Tayland, Sri Lanka ve Hindistan gibi ülkelerde kullanılmaya başlanmıştır. Rivayete göre Çin imparatoru bir seyahati sırasında susamaktadır, yardımına güneşin altında ısınan su imdadına yetişti ve imparatora o suyu verdiler. Suyun içine düşen beyaz çay taneleri ile imparator bu lezzeti çok beğendiğini söyledi. Bunun üzerine Çin’de beyaz çay kullanımı başlamaktadır. Beyaz çayın da kendine has türleri bulunmaktadır. Bunlar ise; Gümüş Kadife, Beyaz Şakayık, Asil Kaş, Gong Mei, Beyaz Puerh, Seylan Beyazı, Darjeeling Beyazı ve Afrika Beyazı gibi türleri bulunmaktadır.

Dünya üzerinde en çok tüketilen beyaz çay türü Gümüş Kadife (Bai Hao Yinzhen)’dir.. Makalemizin başlarında da anlattığımız gibi Çin’in Fujian bölgesinde üretilen bu çay yaprakları yaklaşık 3 santimetre boyutlarında gümüş renkten oluşmaktadır. Çayın temel özellikleri arasında 75 derecede demlendiğinde açık renk almasıdır. Çay demlendiğinde yaprakların üzerindeki gümüş rengi tüylerin çayın yüzeyinde dolaşmakta olduğunu gözlemlemektesiniz. Oldukça hafif bir lezzeti olan bu çay 2 – 3 çay kaşığı beyaz çayı 5 – 8 dakika boyunda sıcak suda demlemeniz yeterli olacaktır.

BEYAZ ÇAYIN İÇERİĞİ

Beyaz çayın içeriğinde; Antioksidan, Kateşin, Tanin, Teaflavin, Tearubigin, Kafein gibi maddeler bulunmaktadır. Siyah ve yeşil çay gibi beyaz çayda da antioksidan özelliği vardır. Meme kanserine karşı etkili bir madde olan kateşin de beyaz çayın içerikleri arasında bulunmaktadır. Diğer çaylara göre daha düşük bir tanin miktarına sahip olan beyaz çay pek çok hastalığa şifa olmaktadır. Kilo vermeye yardımcı olmak, sivilceleri önlemek, saç ve cilt sağlığına faydası gibi bir çok faydayı barındırmaktadır.